من نحن | اتصل بنا | الأحد 22 ديسمبر 2024 07:26 مساءً

 

 

 

 

منذ 12 ساعه و 36 دقيقه
تضاربت الأنباء عن مقتل قيادات حوثية بارزة بينهم رئيس الاستخبارات العسكرية التابع للمليشيات الحوثية أبو علي الحاكم، في غارة جوية إسرائيلية.وعجت مواقع التواصل الاجتماعي بتناقل الأخبار عن مقتل أبو علي الحاكم وعدد من قيادات الحوثي في غارة جوية إسرائيلية خلال اجتماعٍ لهم أمس
منذ يوم و 8 ساعات و 30 دقيقه
شن العدوان الأمريكي البريطاني الإسرائيلي، مساء اليوم السبت، عدد من الغارات الجوية على العاصمة صنعاء.   وقال مواطنون ان الغارات العدوانية استهدفت “الحفا” في منطقة “نقم” و“عطان” جنوب غرب العاصمة صنعاء، وأكدوا أن الصواريخ شديدة الانفجار.   وكانت مليشيا
منذ يومان و ساعه و دقيقه
أكدت القوات المسلحة اليمنية أن تحرير اليمن من قبضة مليشيا الحوثي المدعومة من إيران بات وشيكًا، مع اقتراب الجيش والمقاومة الشعبية من تحقيق انتصار كبير يمهد لتحرير العاصمة صنعاء واستعادة الدولة والنظام الجمهوري. جاء ذلك في كلمة نشرتها صحيفة 26 سبتمبر الرسمية، الناطقة باسم
منذ يومان و ساعتان و دقيقه
تصاعدت حدة صراعات الاجنحة في السلم القيادي للمليشيات الحوثية بشكل عالي وواسع.    حيث وصلت الصراعات بين أجنحة الحوثيين الى المطالبة بالاطاحة برئيس المجلس السياسي الأعلى للحوثيين مهدي المشاط.   الخلافات الداخلية في الهيكل الحوثي تهدد بإنهياره وتشتته. حيث كشف اليوم
منذ يومان و 8 ساعات و 11 دقيقه
كشف موقع war zone, العسكري الأمريكي عن نوعية الأسلحة التي استخدمها سلاح الجو الإسرائيلي في أحدث غاراته ضد الحوثيين باليمن. وقال الموقع في تقرير له إنه “يبدو أن أحد أقدم وأحدث الصواريخ الإسرائيلية كان في طليعة جولة جديدة من الغارات الجوية طويلة المدى التي يشنها سلاح الجو

في رمضان.. هل تأكل السمن البلدي؟

الشرق نيوز - متابعات : الأربعاء 08 يونيو 2016 06:02 مساءً

السمن البلدي من الأغذية العربية المشهورة، والذي يدخل في تحضر الكثير من الأطباق والحلويات خاصة في شهر رمضان، كما أن البعض لا يأكل البيض المقلي إلا عندما يحضر بالسمن البلدي. فهل هو مفيد للصحة كما يزعم أنصاره أم أنه مضر؟

يتم تحضير السمن عموما عبر معالجة الزبدة بالتسخين، بحيث يتم الحصول على السمن وتصفيته من الجوامد التي تتكون خلال التسخين.

ويقول أخصائي التغذية في مؤسسة حمد الطبية في قطر زهير العربي، إن السمن البلدي يعتبر من الأغذية الشائعة التقليدية المعروفة والمستخدمة في معظم دول الشرق الأوسط، كما يشتهر أيضا في الهند -ويعرف باسم Ghee- ويستخدم في الطبخ ويعطي مذاقا لذيذا للطعام.

ويشرح الأخصائي العربي في حديث للجزيرة نت، أن السمن يصنع من الزبد الحيواني (مثل الغنم أو البقر) وذلك بعد غليه وفصل المكونات الصلبة المتبقية من الزبدة، وكذلك التخلص من الماء، مؤكدا أن السمن البلدي هو  جزء دهني خالص ونقي من الزبدة.

ولكن العربي لفت إلى نوعا آخر من السمن، وهو السمن النباتي المهدرج الذي يتم صنعه من دهون نباتية بطريقة الهدرجة ويستخدم بشكل كبير في الأطعمة السريعة والحلويات المصنعة، مؤكدا أن هذا النوع من السمن هو الأخطر على الصحة لاحتوائه على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة والدهون المتحولة التي لها علاقة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.

 

 

السعرات

وتحتوي ملعقة الطعام (15 غراما) من السمن البلدي على 13 غراما من الدهون معظمها مشبعة -حوالي 40%- والباقي دهون أحاديه ومتعددة، و33 ملغم من الكوليسترول، كما تحتوي على 117 سعرا حراريا.

وبالمقارنة مع السمن البلدي، يقول الأخصائي العربي إن ملعقة الطعام من الزبدة تحتوي على 11 غرام من الدهون و100 سعر حراري.

وعن سؤال ما إذا كان السمن البلدي مفيدا للجسم، لفت العربي إلى أن السمن البلدي يحتوي على فيتامينات مهمة للجسم مثل فيتامين "أ" المهم لصحة العين وليونة الجلد، وهو مضاد للأكسدة، كما يحتوي على فيتامين "هـ" المهم في التكاثر ومقاومة الأمراض وتحفيز المناعة، كما يزود السمن البلدي الجسم بالطاقة الحرارية وخصوصا في فصل الشتاء.

وبالرغم من هذه المكونات المفيدة، قال العربي إنها تبقى نوعا من الدهون يحتاجها الجسم بكمية محدودة، مؤكدا أن الإفراط فيها هو الشيء الخطير على القلب والشرايين وبقية أعضاء الجسم.

ولفت إلى أن الدهون بشكل عام يحتاجها الجسم بما لا يزيد على 35% يوميا من الطاقة، منها فقط 10% دهون مشبعة.

الحد الأقصى

وأضاف، "لذلك إذا أردنا تناول السمن البلدي فيمكننا ذلك ولكن بكمية لا تتجاوز 3-5 ملاعق شاي (ملعقة الشاي تساوي خمسة مليلترات) يوميا، وذلك لاحتواء السمن البلدي على دهون مشبعة وكوليسترول، مشيرا إلى أن كثيرا من الدراسات تربط بينها وبين زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات وانتشار السمنة.

وختم أخصائي التغذية حديثه بالتوصية باتباع الآية الكريمة "وكلوا واشربوا ولا تسرفوا إنه لا يحب المسرفين".

 

المزيد في
  بحث وزير الصحة العامة والسكان الدكتور قاسم محمد بحيبح اليوم مع السفير المصري لدى بلادنا أحمد فاروق جوانب التعاون بين البلدين في المجال الصحي والدعم الصحي
المزيد ...
يعتقد كثير من الناس أن القدرة على تحسين الذاكرة والقدرات المعرفية ترتبط فقط بالمراحل الأولى من العمر أي الطفولة والشباب، لكن هذا الاعتقاد خاطئ، فكل إنسان مهما بلغ
المزيد ...
قال وزير الصحة العامة والسكان الدكتور ناصر باعوم، أن عدد الحالات التي توفيت بمرض الكوليرا منذ 27 ابريل الماضي حتى نهاية يوليو، بلغ 1890 حالة، في عموم
المزيد ...
حذرت دراسة أميركية حديثة من أن نقص مستويات فيتامين (هـ) أو (E‏) خلال فترة الحمل، خطر على تطور الجنين، حيث يزيد فرص ولادة أطفال يعانون من ضعف السلوك والإدراك
المزيد ...

شاركنا بتعليقك

شروط التعليقات
- جميع التعليقات تخضع للتدقيق.
- الرجاء عدم إرسال التعليق أكثر من مرة كي لا يعتبر سبام
- الرجاء معاملة الآخرين باحترام.
- التعليقات التي تحوي تحريضاً على الطوائف ، الاديان أو هجوم شخصي لن يتم نشرها