المكونات
ديك رومي كامل غير مقطع ،
و يجب العلم أن كل كيلو من لحم الديك يحتاج لنصف ساعة للنضج
. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة .
ربع كأس من زيت الزيتون .
ملعقة كبيرة من المرامية المفرومة .
ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف .
ملعقة كبيرة قرفة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب .
ورق الكرفس .
حبات من الهيل .
بصلتين من الحجم الكبير .
ليمونة مقطعة إلى أرباع .
الحشوة
كأس من الأرز المتوسط الحبة .
بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعمة .
ملعقة كبيرة من الميرامية مفرومة ملعقتين كبيرتين من الزعتر الناشف مفروم ناعماً .
(100) جرام من الزبدة
. كأس من عصير البرتقال الطبيعي .
مكونات الأرز كيلو من الأرز طويل الحبة .
نصف كيلومن الحمة المفرومة
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة .
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود الناعم .
نصف ملعفقة من البهارات السادة .
نصف ملعقة من القرفة .
لوز مقلي للتزيين
. طريقة تحضير الحشوة
* نحضر الأرز و ننقعه بالماء الدافء لمدة عشرين دقيقة .
نحضر الصلة المقطعة ناعماً و نضعها بالوعاء من ثم نضيف الزبدة عليها و يتم تقيبها حتى تتحمر قليبلاً من ثم نضع اللحمة المفرومة على البصبل و يتم تحريك اللحمة مع البصل . بعد ذلك نضيف البهارات و الأرز و الملح و نحرك الخليط مع بعضه البعض .
نحضر عصير تالبرتقال و نصعه على الارز و اللحمة و البصل و نقلب الخليط حتى تتجانس جميع المكونات ز نضيف نصف كاس من الماء غذا إحتاج الارز لذلك للنضج . نغطي الوعاء حتى ينضج الأرز بالكامل .
نضع الحشوة بصينية حتى تبرد . تحضير الديك الرومي نحضر الديك و نغسله بالماء و الملح من الداخل و الخارج من ثم نحضر زيت الزيتون و ندهن به الديك من جميع الأماكن و نضيف عليه القليل من البهلرات و ندهنه من الداخل بالبهارات من ثم نحضر الحشوة و نضعها داخل الديك و نرحضر بعض نكاشات الاسنان و نثبته من جميع الاطراف و نغلقه من الوسط .
نحضر الصينية و نضع فيها الديك من ثم نحضر جميع المكونات الخاصة بتحضير الديك و نضيفها على الديك بالصينية و نضيف لتر من الماء عليه .
نغلف الديك بورق القصدير و نضعه بالفرن و يحتاج لمدة حسب وزن الديك لينضج بالفرن . لتحضير الأرز نحضر البصل المقطع و اللحمة المفرومة و نقلب بإستمرار حتى تنضج اللحمة من ثم نضيف جميع المكونات و نقلب ياستمرار .
نضيف الأرز بعد ذلك و نقبه مع البهارات و المكونات المذكورة بالأعلى بعد ذلك نضيف الأرز و الماء و نحرك الخليط و نتركه على نار هادئة لينضج .
نضع الارز بطبق التقديم من ثم نخرج الديك من الفرن بعد أن ينضج و نضعه فوق الأرز و يزين باللوز المقلي و يقدم ساخناً مع الصوص و السلطات الباردة . و صحتين و عافية .
- الرجاء عدم إرسال التعليق أكثر من مرة كي لا يعتبر سبام
- الرجاء معاملة الآخرين باحترام.
- التعليقات التي تحوي تحريضاً على الطوائف ، الاديان أو هجوم شخصي لن يتم نشرها