من نحن | اتصل بنا | الخميس 08 مايو 2025 10:36 مساءً

 

 

 

 

منذ 22 ساعه و 16 دقيقه
أصدر رئيس مجلس القيادة الرئاسي مساء اليوم الخميس 8 مايو/أيار قراراً جديداً بتعيين خمسة نواب وزراء في عدد من الوزارات بالحكومة اليمنية، وذلك بعد أيام من تعيين رئيس للحكومة خلفاً للمستقيل أحمد عوض بن مبارك.   ونص القرار الذي نشرته وكالة الأنباء اليمنية "سبأ" على تعيين
منذ 23 ساعه و 14 دقيقه
في الثامن من مايو من كل عام يحيي العالم اليوم العالمي للثلاسيميا وهي مناسبة صحية وإنسانية تهدف إلى تسليط الضوء على أحد أخطر الأمراض الوراثية المزمنة التي تصيب الأطفال منذ ولادتهم وتلازمهم مدى الحياة، متسببةً في معاناة يومية لهم ولأسرهم على الصعيدين الصحي
منذ يوم و ساعتان و 18 دقيقه
    يتواصل العمل بوتيرة عالية في مشروع ترميم خط أبين الدولي، ابتداءً من مخرج مدينة زنجبار وصولاً إلى مديرية مودية، ضمن المرحلة الأولى التي تنفذها شركة الخضيري للمقاولات، بتمويل شخصي من العميد الركن ناصر عبدربه منصور هادي، وإشراف مباشر من فريق المبادرة
منذ يوم و 17 ساعه و 15 دقيقه
هدد مسؤول حوثي بارز، يشغل منصبًا بارزًا وعضوية في مجلس الشورى التابع للجماعة، بتصفية نائب وزير الداخلية في حكومة الحوثيين غير المعترف بها دوليًا، والنائب العام، متهمًا إياهما بالتدخل في مسار القضاء والضغط لعرقلة قضية جنائية تخصه. وقال القيادي الحوثي علي ناصر العرجلي، عضو
منذ يومان و 3 ساعات و 12 دقيقه
كرم بنك التسليف التعاوني والزراعي (كاك بنك) الموظفين المثاليين بمناسبة عيد العمال العالمي لعام 2024/2025، وشمل التكريم الذي اقيم برعاية القائم بأعمال رئيس مجلس الإدارة، الرئيس التنفيذي، الأستاذ/ حاشد الهمداني، الموظفين المثاليين من مختلف الإدارات والفروع، بالإضافة إلى موظفي

طريقة طبخ مقلوبة الباذنجان

الشرق نيوز_متابعات: الثلاثاء 26 أبريل 2016 01:52 صباحاً

مقلوبة الباذنجان
المكوّنات
 أربع قطع دجاج.
 كوب ونصف من الأرز ذو الحبة المتوسطة.
 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح طولية.
 حبة بصل مفرومة ناعم.
 حبة واحدة فلفل حار أخضر.
 نصف كوب شعيرية.
نصف كوب زيت نباتي.
 ملعقة كبيرة ونصف بهارات مشكلة.
نصف ملعقة قرفة. ملعقة كبيرة ملح.
 ربع ملعقة هيل مطحون.
 ربع ملعقة زنجبيل مطحون.
نصف ملعقة فلفل أسود.
 لوز نيّء أو فستق نيّء للتزيين.

طريقة التحضير

 يوضع القليل من الزيت مع البصل والدجاج في قدر ويقلب حتى يشقر لونه. يضاف إليه القليل من البهارات والهيل والقرفة والزنجبيل، ويقلب قليلاً معه. يضاف إليه كوبين ونصف من الماء المغلي، ويغطى القدر ويترك على الغاز لمدة أربعين دقيقة وهو يغلي. يتم نقع الرز في ماء فاتر لمدة عشرين دقيقة، ثم يغسل بالماء البارد مرتين.

يوضع الزيت في مقلاة حتى يسخن، ويقلى الباذنجان حتى يشقر، ويصفى من الزيت ويوضع جانباً. تقلى الشعيرية حتى تشقر ثم تصفى من الزيت. توضع الشعيرية وما تبقى من البهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح على الأرز وتقلب المكوّنات حتى تمتزج.

بعد أن ينضج الدجاج نصفيه من الماء ونضعه في قاع قدر غير لاصق، ونرتب شرائح الباذنجان فوقه على شكل طبقة أو على أطراف القدر بشكل طولي. نضع الأرز المجهز فوق الباذنجان ويسوّى السطح حتى يصبح مستوياً. يصفى الماء الذي تم سلق الدجاج فيه جيداً،
 ويوضع صحن زجاج فوق الأرز بشكل مقلوب ويتم سكب الماء فوقه، حتى يغطي الأرز ويرتفع عنه قليلاً. يبعد صحن الزجاج بعد الانتهاء من سكب كمية الماء المناسبة،
 ويوضع القدر على نار الغاز المرتفعة، ويغطى جيداً.

 عندما يبدأ القدر بالغليان، تخفض نار الغاز لدرجة متوسطة، وعندما يجف الماء عن السطح تخفض لأقل درجة، مع المحافظة على تغطية القدر طوال الوقت.

 بعد التأكد من جفاف الماء بشكل تمام، يتم تذوق الأرز للتأكد من نضوجه، وإذا لم يكن ناضج بالشكل المطلوب، يتم إضافة القليل من الماء في أماكن مختلفة على الأرز، ويترك حتى يجف. يقلب القدر في وعاء مسطح مناسب للكمية المحضرة، ويتم ترتيبه بشكل مناسب بحيث توضع قطع الدجاج فوق الأرز بشكل مناسب

. يتم قلي الفستق أو اللوز في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يرش على الطبق بطريقة مناسبة.

تقدم المقلوبة مع السلطة واللبن كوجبة رئيسية للغداء.

 

المزيد في
إعداد عجينة الدونات المكوّنات : كوبان ونصف من الدّقيق الأبيض المنخول.  ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر. 60  غراماً من الزبدة.  ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل
المزيد ...
سمك التونة بالكزبرة المكونات و المقادير: 1ـ علبتان من سمك التونة . 2ــ ملعقة من الكزبرة المطحونة. 4ــ أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة 4ــ بصلة متوسطة الحجم
المزيد ...
المكوّنات: 1ـ نصف علبة من الزّبدة، أو ما يُقارب أربع ملاعق منها. 2ــ ثلاث ملاعق من الدقيق. 3ــ خمسة أكواب من الحليب. 4ــ ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل،
المزيد ...
 المكوّنات:ــ 1ــ ثلاث قطع من الجبنة البيضاء. 2ــ أربع حبّات من الطماطم متوسّطة الحجم. 3ــ بصلة صغيرة. 4ــ  شطّة. 5ــ  رشّة من أوراق البقدونس. 6ــ ملح. 7ــ كوب من
المزيد ...

شاركنا بتعليقك

شروط التعليقات
- جميع التعليقات تخضع للتدقيق.
- الرجاء عدم إرسال التعليق أكثر من مرة كي لا يعتبر سبام
- الرجاء معاملة الآخرين باحترام.
- التعليقات التي تحوي تحريضاً على الطوائف ، الاديان أو هجوم شخصي لن يتم نشرها