عمل بطاطس ودجز

المكونات:
خمس حبّات من البطاطا.
 كوب واحد من الحليب.
بيضة واحدة.
 كوب واحد من الطّحين.
 ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
 ربع ملعقة صغيرة من البابربكا.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثّوم. بهارات البطاطا (اختياري، حسب الرّغبة).
 زيت للقلي. طريقة التّحضير:
الطّريقة الأولى
 يتم أولاً تحضير البطاطا بغسلها جيّداً بالماء لإزالة الأتربة عنها، لأنّ قشور البطاطا مهمةٌ،
 وعليه فإنّ غسلها جيّداً مهمٌّ لأنّ البطاطا لن يتمّ تقشيرها.
 بعد مرحلة الغسيل يتم تقطيع البطاطا على شكل شرائح سميكة مثل شرائح التّفاح.
بعد ذلك يتم سلق البطاطا في الماء المغلي مدّة خمسة عشرة دقيقة لتكون نصف ناضجة. نخرج البطاطا من الماء لتبيلها بالملح، والفلفل، والبهارات، والبابريكا،
 والثوم جيّداً. نقلي البطاطا بالزّيت النباتيّ تماماً كما نقلي البطاطا العادية حتّى يصبح لونها ذهبياً وأشقر وبذلك نكون قد حصلنا على بطاطا ودجز المقرمشة. تُقدّم مع المايونز ووجبات الغداء التي تحتاج إلى طبق جانبيّ من البطاطس.
الطّريقة الثّانية
نقطّع البطاطا إلى شرائح كقطع التّفاح.
نخلط البيض والحليب جيّداً في وعاء كبير.
 في وعاء آخر نخلط جميع المكونات الجافة:
 البهارات والطّحين. نضع البطاطا في خليط الحليب والبيض ثم ننقلها إلى خليط الطّحين الجاف. نقلي البطاطا في زيت حامٍ مدّة ثلاث دقائق، ثم نزيلهم من الزّيت،
ونضعهم مرّة أخرى مدة 6 دقائق.
 هذه الخطوة تساعد في الحصول على بطاطا طريّة من الدّاخل ومقرمشة من الخارج. بطاطا ودجز مشويّة المكونات: أربع حبّات من البطاطا كبيرة الحجم غير مُقشّرة.
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
ملعقة صغيرة ونصف من الملح الخشن. 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطّازج. ملعقة صغيرة من الثّوم المفروم جيّداً. ملعقة صغيرة من مفروم أوراق إكليل الجبل الطّازج.
 طريقة التّحضير:
نسخن الفرن إلى 205 س.
 نقطّع البطاطس إلى شرائح. نضع البطاطا في وعاء مع زيت الزّيتون والملح والفلفل والثّوم وإكليل الجبل.
 بعد التأكد من تغطية البطاطا لالبهارات، نضع البطاطا على طبقة واحدة بالتّساوي حيث يكون جانب القشرة للأسفل. نخبز البطاطا مدّة 30 - 35 دقيقة،
وتُقلّب إلى الجانب الآخر بعد 20 دقيقة.
نخبزها حتّى تتحمّر.