الفطير بالجبنة
المكوّنات
كيلو جرام واحد من الطحين
. أوقية من الزبدة.
أوقية من الجبنة
. ملح
. ماء.
نعنع جاف
. = طريقة التحضير
يتم تنخيل الطحين، بحيث تضاف الزبدة وتقطع بالسكين إلى قطع صغيرة ثم تفرك بأطراف الأصابع إلى أن تختفي بشكل تام مع مراعاة رفع اليد إلى الأعلى أثناء الفرك حتى يسمح للهواء بالدخول.
تعجن بالماء بعد أن يتم إذابة الملح فيه إلى أن نحصل على عجينة ليونتها متوسطة يمكن بسطها. تقطع العجينة على شكل مستدير بحيث يكون قطر الواحد منها حوالي عشرة سنتيمترات.
يدعك بعد ذلك الجبن بالشوكة مع الزبدة حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة ثم تخلط بالنعنع الجاف بعد فركه. توضع بعد ذلك قطعة من الجبنة بحجم حبة اللوز على كل قطعة مستديرة.
نضع القليل من الماء على أطراف العجينة وتطوى العجينة فتكون نصف مستديرة،
ويضغط عليها إلى أن تلتصق. يدهن السطح بالبيض بعد أن يخفق قليلاً،
ثم ترصّ القطع المستديرة على صينية مدهونة بالسمنة دهناً خفيفاً،
وتوضع في فرن حار لمدة عشرين دقيقة تقريباً،
إلى أن يحمر السطح والقاع. ترفع من على الصينية وتوضع على قاعدة سلك، إلى أن تبرد تماماً،
وترتّب في طبق التقديم بعد أن يزين بالبقدونس.
- الرجاء عدم إرسال التعليق أكثر من مرة كي لا يعتبر سبام
- الرجاء معاملة الآخرين باحترام.
- التعليقات التي تحوي تحريضاً على الطوائف ، الاديان أو هجوم شخصي لن يتم نشرها