من نحن | اتصل بنا | الجمعة 29 مارس 2024 01:14 صباحاً

 

 

 

 

منذ
    اطلقت مبادرة الإعلامي صالح العبيدي المخيم الثاني لإجراء عمليات تصحيح الحول عند الاطفال وذلك في مستوصف العيون التخصصي في العاصمة عدن.   جاء ذلك، بتمويل من فاعل خير ومطاعم شواطئ عدن السياحية، وبالشراكة مع مستوصف العين التخصصي، وتنسيق الاعلامي / صالح
منذ ساعتان و 41 دقيقه
  دشن معالي وزير الزراعة والثروة السمكية سالم السقطري، ورئيس هيئة الإغاثة والاعمال الإنسانية الأستاذة نيران سوقي، توزيع هدية الرئيس عيدروس الزبيدي، رئيس المجلس الانتقالي الجنوبي، للأسر المحتاجة في أرخبيل سقطرى. وكانت هدية الرئيس للأسر المحتاجة في سقطرى، أخر مراحل
منذ ساعتان و 42 دقيقه
    تميزت الجهود بالتنسيق الفعال والتفاني الملحوظ في إعادة الحياة لعشرة مواقع حيوية عبر إعادة فتح الطرق المتضررة في محافظتي أبين وشبوة تعكس جهود صندوق صيانة الطرق وتأثيرها الإيجابي على التنمية المحلية والاقتصادية، مما سيساهم في تحسين حركة التجارة والنقل وتعزيز
منذ 3 ساعات و 47 دقيقه
كشفت وكالة أمريكية، عن هوية الجنرال، الذي يديرهجمات الحوثيين من داخل اليمن. وقالت وكالة وكالة "بلومبيرغ" الأمريكية، القائد الإيراني البارز، عبد الرضا شهلائي، هو الذي أدار أولى هجمات الحوثيين في أكتوبر/تشرين الأول. وأكدت الوكالة أن "شهلائي" هو القائد الفعلي لقوات الحوثيين
منذ 8 ساعات و 6 دقائق
عقد مركز الحوار للدراسات السياسية والإعلامية بالتعاون مع البرنامج اليمني برئاسة الدبلوماسية اليمنية بشري الإرياني ندوة  بعنوان مصر واليمن مسيرة تعاونية مستمرة وشارك فى الندوة نخبة من  الشخصيات المصرية واليمنية  على رأسهم نخبة من السياسيين والمسؤولين ، وأعضاء من

طريقة تحضير المعقودة

الشرق نيوز_متابعات: السبت 07 مايو 2016 07:44 مساءً

طريقة عمل المعقودة
 تعدّ المعقودة من الأكلات الشعبيّة الشهيرة في منطقة الخليج العربيّ، وتمتاز بثرائها بالمكوّنات الغذائيّة المتنوّعة والمفيدة، كونها تجمع في مكوّناتها كائنات البحر، كالتونة،
 ومشتقات ما تنتجه اليابسة على اختلاف أنواعها ، فالبيض من الدجاج، والجبن من البقر أو الغنم، والطحين والزيت وغيرها من المكوّنات تتبع مملكة النباتات، لهذا السبب تعتبر المعقودة من أكثر المأكولات شموليّة بمصادرها الغذائيّة المتنوّعة.

 المكوّنات
خمسة وستون غراماً من لحم التونة المخلوط بالزيت.
خمسون غراماً من الجبن .
ثلاث بيضات.
كوب واحد من دقيق الطحين.
أربعة حبّات من البطاطا متوسّطة الحجم.
خمسون غراماً من البقدونس المفروم جيّداً.
 سنّ واحد من الثوم. مقدار كوب من الخبز اليابس المطحون.
 نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
 0 كوب من زيت القلي ويفضّل زيت الزيتون.
 القليل من ملح الطعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير

 نغسل حبّات البطاطا جيّداً، ثمّ نقوم بوضعها في وعاءٍ مناسبٍ مملوءٍ بالماء، ونضعها على نار لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج تماماً،
بعد ذلك نقوم بتقشيرها وهرسها باستخدام الشوكة، أو أيّة أداة خاصّة حتّى تصبح شبيهة بالعجينة الطريّة. نقوم بتصفية التونة من الزيت، ونضيفها إلى البطاطا المهروسة.

 ثمّ نُضيف البقدونس المفروم، والفلفل الأسود، والبقدونس المفروم، وملح الطعام، إلى العجينة السابقة،
 ونقوم بخلط كافّة المكوّنات جيّداً حتّى تمتزج وتتجانس بشكلٍ جيّد. نقطّع الجبن ليتخذ شكل مكعّبات صغيرةٍ متساوية الحجم. نقطّع العجينة السابقة التي حصلنا عليها بعد خلط البطاطا المهروسة بالتونة، وباقي المكوّنات إلى كراتٍ ذات أحجامٍ صغيرةٍ . نقوم بحشو كل قطعة كرويّةٍ من العجينة بمكعّب صغيرٍ من الجبن.

نضع كريات العجينة المحشوّة بمكعّبات الجبن في دقيق الطحين. نقوم بغمس كل كرةٍ بالبيض المخفوق جيّداً، ثمّ نغمسها بعد ذلك بالخبز اليابس المطحون

. نقوم بعد أن ننتهي من غمس الكرات بالخبز اليابس بقليها في الزيت على نارٍ متوسطة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً. ن

ضع الكرات بعد قليها على أوراقٍ خاصةٍ لامتصاص الزيت الزائد، وتكون جاهزة عندئذٍ لتقديمها على مائدة الطعام.

ممكن صنع أحد أنواع الشوربة بالإضافة إلى الحريرة جنباً إلى جنب مع المعقودة. يمكن مضاعفة كميّة التونة حسب الرغبة، أو مضاعفة الجبن كذلك حسب ذائقة كل فرد.

من الممكن أن تؤكل المعقودة باردة أو ساخنة ولكن يفضّل تناولها وهي ساخنة أكثر. يمكن استخدام أي نوع من أنواع الجبن ، كما يمكن التحكّم بكميّة الجبن حسب الرغبة الشخصيّة.

 

المزيد في
إعداد عجينة الدونات المكوّنات : كوبان ونصف من الدّقيق الأبيض المنخول.  ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر. 60  غراماً من الزبدة.  ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل
المزيد ...
سمك التونة بالكزبرة المكونات و المقادير: 1ـ علبتان من سمك التونة . 2ــ ملعقة من الكزبرة المطحونة. 4ــ أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة 4ــ بصلة متوسطة الحجم
المزيد ...
المكوّنات: 1ـ نصف علبة من الزّبدة، أو ما يُقارب أربع ملاعق منها. 2ــ ثلاث ملاعق من الدقيق. 3ــ خمسة أكواب من الحليب. 4ــ ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل،
المزيد ...
 المكوّنات:ــ 1ــ ثلاث قطع من الجبنة البيضاء. 2ــ أربع حبّات من الطماطم متوسّطة الحجم. 3ــ بصلة صغيرة. 4ــ  شطّة. 5ــ  رشّة من أوراق البقدونس. 6ــ ملح. 7ــ كوب من
المزيد ...

شاركنا بتعليقك

شروط التعليقات
- جميع التعليقات تخضع للتدقيق.
- الرجاء عدم إرسال التعليق أكثر من مرة كي لا يعتبر سبام
- الرجاء معاملة الآخرين باحترام.
- التعليقات التي تحوي تحريضاً على الطوائف ، الاديان أو هجوم شخصي لن يتم نشرها